Вкусно всем.com






Главная » Словарик » Б

A Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я



Бюндерфлейш




Бюндерфлейш – швейцарское блюдо, произошедшее из кантона Граубюнден предположительно еще в конце XVIII века. Представляет собой вымоченное в вине с альпийскими травами и засоленное сушеное мясо. Оригинальный бюнднерфлейш готовится в две стадии: больше месяца мясо содержится в закрытых контейнерах при температуре около нуля, после чего просушивается на открытом воздухе и периодически прессуется, чтобы избавится от влаги. Традиционно мясо не коптится.

Бюндерфлейш подается с хлебом, очень тонко нарезанными кусочками. Так же может использоваться в супах в виде нарезанных кубиков.

Основная часть производимого бюндерфлейша потребляется в самой Швейцарии, но небольшое количество экспортируется в страны Европы, США и Японию. Сами же швейцарцы называют это блюдо «идеальной закуской» и считают важной частью своей общенациональной кухни.

В соседней Франции рецепт приготовления бюндерфлейша переняли в провинции Безансон. Там он известен под названием «бреси».








Слова на букву: Б


сушеное мясо, закуска, Мясо

Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
пожалуйста зарегистрируйтесь или войдите на сайт под своим именем

[ Регистрация ] [ Вход ]




Copyright MyCorp © 2017Хостинг от uCoz