Вкусно всем.com






Главная » Рецепты » ПЕРВЫЕ БЛЮДА » Супы с мясом, с птицей, борщи


Борщ украинский с пампушками




Борщ украинский с пампушками

.

Рецепт приготовления вкусного украинского борща на мясном бульоне с чесночными пампушками
Украинский борщ не нуждается в представлении – сытный, наваристый, ароматный, красивый. А если к нему добавить еще и мягонькие пампушечки, да с чесночком!..


Ингредиенты:
  • говядина - 300 г
  • свекла – 1 шт. среднего размера
  • свежая капуста – 1/2 кочана
  • картофель – 5-6 клубней
  • морковь – 1 шт.
  • корень петрушки – 1 шт.
  • лук репчатый - 1 луковица
  • чеснок - 3-4 дольки
  • помидоры свежие - 4-5 шт.
  • мука - 1 ст.л.
  • жир - 200г
  • свиной сало - 50г
  • сметана - 1/2 стакана
  • сахар – 1 ст.л.
  • сок половины лимона
  • зелень петрушки,
  • черный молотый перец
  • лавровый лист
для пампушек:
  • мука – 1.5 стакана
  • молоко - 3/4 стакана
  • сахар – 1 ст.л.
  • дрожжи свежие – 10г
  • масло растительное – 2 ст.л.
  • чеснок - 3 дольки
  • квас для чесночной заправки – 1/3 стакана


Приготовление украинского борща с пампушками:

Мясо очистить от пленок, залить холодной водой отварить до готовности.

Очищенную свеклу нарезать соломкой, посыпать солью, сбрызнуть соком лимона, перемешать, положить в кастрюлю или глубокую сковородку, добавить жир, собранный с мясного бульона, помидоры, сахар и тушить до полуготовности.

Очищенные и промытые коренья и лук нарезать и пассеровать с жиром.

Бульон процедить, мясо нарезать кусочками. В процеженный бульон добавить нарезанный дольками картофель, довести до кипения, опустить нарезанную соломкой свежую капусту, и варить около 15 минут, добавить пассерованные овощи, мучную заправку, болгарский перец, нашинкованный тонкой соломкой, специи и довести до готовности.

Готовый борщ заправить салом, толченным с чесноком и зеленью, довести до кипения, дать настояться в течение 20-25 минут.

При подаче к столу добавить сметану, мясо, зелень.

К борщу подать пампушки с чесноком.


  • Для пампушек в теплом молоке развести дрожжи, соль, сахар, добавить растительное масло и муку, замесить тесто и оставить для брожения.
Готовое тесто разделить на небольшие кусочки, закатать шарики, уложить на противень, смазанный маслом и оставить для расстойки.

Выпекать при температуре 180-210С.
  • Для чесночной заправки в толченый чеснок добавляют соль, растительное масло, квас и все равномерно перемешивают, затем полученной заправкой поливают свежевыпеченные пампушки. Подают их горячими.

Приятного аппетита



Категория: Супы с мясом, с птицей, борщиДобавил(а): LisaПросмотров: 2904



Мясо, свекла, пампушки, суп, овощи, Первое блюдо, борщ



Похожие рецепты:


С нетерпением ждем Ваши отзывы и комментарии.
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
пожалуйста зарегистрируйтесь или войдите на сайт под своим именем

[ Регистрация ] [ Вход ]




Copyright MyCorp © 2017Хостинг от uCoz