Вкусно всем.com






Главная » Рецепты » ПЕРВЫЕ БЛЮДА » Русская кухня, Супы с мясом, с птицей, борщи


Рассольник классический




Рассольник классический

.

Рассольник – классический рецепт всеми любимого супа. Традиционный русский суп - рассольник с перловой крупой. Конечно, рассольник варят и с рисом, но настоящий классический рассольник готовят все-таки с перловкой.
Для классического рецепта рассольника вам понадобится:


Ингредиенты:
  • Крупа перловая – 1 стакан
  • Говядина на косточке – 300 г
  • Огурцы соленые – 2 шт.
  • Картофель – 4 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Перец черный горошек
  • Перец душистый
  • Лавровый лист
  • Соль


Приготовление рассольника по классическому рецепту:

1. Промываем перловку под холодной водой, засыпаем в емкость и заливаем водой, чтобы потом крупа быстрее разварилась.
2. Говядину промываем, кладем в кастрюлю, наливаем воду и ставим вариться. После закипания воду сливаем, кастрюлю моем, снова складываем мясо, заливаем водой и ставим на огонь. Варим мясо около 1.5 часов.
3. Пока мясо варится, приготовим зажарку для рассольника. Для этого морковь натираем на крупную терку, а лук нарезаем мелкими кубиками. Сковороду разогреваем с растительным маслом, забрасываем туда сначала лук, потом морковь и пассеруем до золотистости.
4. Потом к луку и моркови добавляем порезанные кубиками соленые огурцы и тушим еще минут десять.
5. Мясо достаем из кастрюли, нарезаем, а в бульон кладем крупу, доводим жидкость до нужного объема и продолжаем варить.
6. Картофель чистим, нарезаем кубиками и забрасываем в кастрюлю с бульоном.
7. Кладем в бульон все оставшиеся ингредиенты: порезанное мясо, зажарку, соль и специи и варим еще минут 15.



Разливаем рассольник, приготовленный по классическому рецепту, в глубокие тарелки, добавляем зелень и сметану по вкусу, и зовем свое семейство к столу обедать.
Приятного аппетита



Категория: Русская кухня, Супы с мясом, с птицей, борщиДобавил(а): LisaПросмотров: 2655



Первое блюдо, рассольник, суп



Похожие рецепты:


С нетерпением ждем Ваши отзывы и комментарии.
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
пожалуйста зарегистрируйтесь или войдите на сайт под своим именем

[ Регистрация ] [ Вход ]




Copyright MyCorp © 2017Хостинг от uCoz