Вкусно всем.com






Главная » Рецепты » ПЕРВЫЕ БЛЮДА » Русская кухня, Супы с мясом, с птицей, борщи


Рассольник с мясом и грибами




Рассольник с мясом и грибами

.

Рецепт приготовления рассольника с мясом и грибами - традиционного блюда русской кухни. Рассольник с перловкой, приготовленный по нашему рецепту, получается очень аппетитным. Особенность этого супа – в использовании соленых огурцов и рассола.


Ингредиенты:
  • говядина (на косточке) - 300г
  • свинина (на кости) - 300г
  • белые грибы - 2-3 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • репчатый лук - 1 шт.
  • соленые огурцы - 3-4 шт.
  • перловая крупа - 1/2 стакана
  • картофель - 2-3 шт.
  • огуречный рассол - 1 стакан
  • яйцо (желток) - 1 шт.
  • сметана - 1/2 стакана
  • лавровый лист - 1-2 шт.
  • перец (горошек) - 5-8 шт.
  • соль, зелень - по вкусу
  • вода - 3 л.


Приготовление:

Мясо нарубить или положить в кастрюлю цельными кусками, хорошенько промыть, залить водой. Поставить на плиту и довести до кипения. Когда вода закипит, убавить температуру, снять пену, выложить морковку, лук, специи и варить до готовности мяса.

Пока варится бульон, промыть перловку в нескольких водах и залить водой, дать постоять. Затем отварить перловку до готовности.

Грибы нарезать и обжарить на растительном масле. Соленые огурцы нарезать соломкой, подготовить стакан рассола. Выложить в бульон грибы. Соленые огурцы.

Добавляем в суп перловку. Картофель, специи и варим еще 15 минут. Вливаем огуречный рассол.

Отделить желток от белка и соединить со сметаной, аккуратно перемешать. Влить растертую с желтком сметану в суп. Суп следует посолить и вскипятить. При подаче посыпать суп зеленью петрушки.

Приятного аппетита



Категория: Русская кухня, Супы с мясом, с птицей, борщиДобавил(а): LisaПросмотров: 2199



Первое блюдо, рассольник, грибы, рассол, Перловка, суп, Мясо



Похожие рецепты:


С нетерпением ждем Ваши отзывы и комментарии.
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
пожалуйста зарегистрируйтесь или войдите на сайт под своим именем

[ Регистрация ] [ Вход ]




Copyright MyCorp © 2017Хостинг от uCoz