Вкусно всем.com






Главная » Рецепты » САЛАТЫ » Итальянская кухня, Салаты из овощей


Салат "Цезарь". Классический рецепт




Салат "Цезарь". Классический рецепт

.
время Время приготовления: 30 мин

порции Количество порций: 3-4


Классический рецепт приготовления салата "Цезарь"
Сейчас рецепты салата Цезарь в нашей стране не менее популярны, чем некогда Оливье. Вряд ли автор этого салата, американский повар итальянского происхождения Цезарь Кардини, мог предположить, что его произведение будет столь знаменитым во всем мире.


Ингредиенты:
  • салат ромэн – 400 г
  • хлеб белый – 100 г
  • чеснок молодой – 1 крупный зубчик
  • масло оливковое – 50 г
  • яйцо куриное – 1 шт.
  • сок 1 лимона
  • соус вустерский – несколько капель
  • сыр пармезан тертый – 2 ст.л.
  • соль
  • перец черный свежемолотый


Приготовление салата Цезарь по классическому рецепту:
Листья салата аккуратно промыть, обсушить бумажным полотенцем и положить в холодильник до подачи.

Для чесночных крутонов подсохший белый хлеб без корочки, лучше багет, нарезать кубиками со стороной 1 см и подсушить до легкого зарумянивания в разогретой до 180°С духовке в течение 10 мин. В процессе подсушивания крутоны надо пару раз перевернуть на противне. Раздавить чеснок и растереть его с солью. Добавить 1 ст.л. оливкового масла и прогреть на небольшом огне. Добавить крутоны и, перемешивая, подержать на огне 1-2 мин.

Крупное сырое яйцо наколоть с тупого конца и опустить на 1 мин. в кастрюлю с едва кипящей водой.

Натереть салатную миску чесноком и выложить на нее зелень. Сбрызнуть маслом и аккуратно перемешать. Приправить солью и перцем, перемешать, добавить лимонный сок и несколько капель вустерского соуса, снова перемешать. Разбить яйцо и вылить на салат, перемешать, чтобы оно покрыло салатные листья, посыпать сыром, опять перемешать, добавить крутоны и еще раз перемешать.
Приятного аппетита



Категория: Итальянская кухня, Салаты из овощейДобавил(а): LisaПросмотров: 2703



сыр, Цезарь, салат, пармезан, хлеб, ромэн



Похожие рецепты:


С нетерпением ждем Ваши отзывы и комментарии.
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
пожалуйста зарегистрируйтесь или войдите на сайт под своим именем

[ Регистрация ] [ Вход ]




Copyright MyCorp © 2017Хостинг от uCoz