Вкусно всем.com






Главная » Рецепты » ВТОРЫЕ БЛЮДА » Еврейская кухня, Блюда из птицы


Хелзль - фаршированная шейка




Хелзль - фаршированная шейка

.

Фаршированная гусиная шейка по-еврейски. Гусиные и куриные шеи традиционно фаршируются и в татарской и в еврейской кухне. Вариантов фаршировки множество. Самым традиционным для еврейского «Хельзля» является начинка из манки, лука и птичьего жира. В еврейской кухне шейки подаются нарезанными в отварном или тушеном виде.


Ингредиенты:
  • шкурка гусиной шейки - 1 шт.
начинка 1:
  • муки - 3 ст. л.
  • манная крупа - 1 ст. л.
  • гусиный жир (измельченный) - 2 ст. л.
  • соль
  • черный молотый перец - по вкусу
начинка 2:
  • говяжий или телячий фарш - 4 ст. л.
  • яйцо - 1 шт.
  • репчатый лук (мелко нарубленный) - 1 ст. л.
  • панировочные сухари - 1 ст. л.
  • соль
  • черный молотый перец - по вкусу
начинка 3:
  • мука - 2 ст. л.
  • манная крупа - 2 ст. л.
  • внутренний говяжий жир (от почки)(мелко нарубленный) - 3 ст. л.
  • репчатый лук (измельченный) - 2 ст. л.
  • яйцо - 1 шт.
  • соль
  • молотый черный перец - по вкусу.


Приготовление:

Шкурку шейки хорошо осмолить, помыть.
Перемешанной начинкой заполнить свободную шейку, концы зашить белой ниткой.

Шейки с начинкой 1, 2 слегка обварить в кипятке и жарить вместе с гусем.
Порезать шейку наискосок и подать вместе с гусем.

Шейку с начинкой 3 варить на маленьком огне 30 минут и подавать горячей с хреном и хлебом.



Приятного аппетита



Категория: Еврейская кухня, Блюда из птицыДобавил(а): LisaПросмотров: 3594



курица, утка, второе блюдо, гусь, фаршированное блюдо, шейка



Похожие рецепты:


С нетерпением ждем Ваши отзывы и комментарии.
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
пожалуйста зарегистрируйтесь или войдите на сайт под своим именем

[ Регистрация ] [ Вход ]




Copyright MyCorp © 2017Хостинг от uCoz