Вкусно всем.com






Главная » Рецепты » ВТОРЫЕ БЛЮДА » Мясные блюда, Швейцарская кухня



Бефстроганов по-швейцарски




Бефстроганов по-швейцарски

.
время Время приготовления: 60 мин

порции Количество порций: 8


Беф-строганов (бефстроганов) — рецепт приготовления одного из классических блюд, вокруг которого ходят легенды, как вокруг любого знаменитого блюда. В данном рецепте этого восхитительного блюда, помимо грибов и мяса (естественно), мы будем использовать сливки и сухое белое вино...


Ингредиенты для приготовления:
  • Телятина  -  400 г
  • Лук репчатый  (средний)  -  2 шт
  • Шампиньоны  -  300 г
  • Масло сливочное  -  100 гр
  • Вино белое сухое  -  0,5 стакана
  • Сливки  -  1 стакан
  • Мука  -  1 ст. ложка
  • Тимьян    (сухой) - 2 щепотки; (свежий - листочки с одной веточки)
  • Перец черный молотый
  • Соль


Приготовление блюда - Бефстроганов по-швейцарски:

Мясо тщательно промыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками, посыпать их солью и перцем. Положить мясо в кипящее масло и обжарить до золотистого цвета.

Готовим соус.
Лук порезать достаточно мелко и подрумянить в глубокой сковороде.
Добавить к луку грибы, нарезанные четвертинками, и продолжить обжарку до мягкости грибов.

К луку и грибам добавить столовую ложку муки и обжарить с основными ингредиентами еще минут пять.

Отправить туда же полстакана сухого белого вина

Через 5-7 минут добавить стакан сливок ( я пользовалась 10%-ми), тимьян (сухого - пару щепоток, свежего - мелко порезанные листочки с одной веточки) и довести соус до кипения.

В получившийся соус опустить кусочки телятины и тушить под крышкой на медленном огне, не давая бурно кипеть, до мягкости мяса, приблизительно 30 минут ( все зависит от качества мяса).



Бефстроганов практически готов. Теперь добавить рубленой зелени и все готово! Подавайте горячим с гарниром.
Получилось изумительно вкусное нежное блюдо.

Приятного аппетита



Категория: Мясные блюда, Швейцарская кухняДобавил(а): LisaПросмотров: 1981




Похожие рецепты:


С нетерпением ждем Ваши отзывы и комментарии.
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
пожалуйста зарегистрируйтесь или войдите на сайт под своим именем

[ Регистрация ] [ Вход ]




Copyright MyCorp © 2017Хостинг от uCoz