Вкусно всем.com






Главная » Рецепты » ВТОРЫЕ БЛЮДА » Венгерская кухня, Мясные блюда


Гуляш из говядины




Гуляш из говядины

.

Рецепт приготовления гуляша из говядины
Гуляш - традиционное венгерское блюдо, которое принято готовить из говядины. Вкусное и сытное горячее, мясное блюдо. Подается он с макаронными ракушками, с картофельным пюре или с гречневой кашей.


Ингредиенты:
  • Говядина - 1 кг
  • Помидоры 2-3 шт
  • Лук - 2-3 шт
  • Морковь 1 шт
  • Болгарский перец - 1шт
  • соль
  • перец черный молотый
  • лавровый лист - 2-3 листочка


Приготовление:

Сначала нарезаем мясо на небольшие кусочки, примерно 2 х 2 см или 2,5 х 2,5 см — кому как нравится.



Затем очистим лук от шелухи и тоже порежем его, но не кольцами и полукольцами, а чесночком.
Порежем его вот так и сложим в миску.



Потом порежем морковь на полукольца или на кубики и болгарский перец на на кубики и тоже сложим.



Примемся за помидоры. Они спелые, мягкие и смысла их ошпаривать кипятком, а потом сдирать с них кожицу не вижу смысла. Режем их на осьмушки, как они есть. А потом эти осьмушке режем на половинки и тоже их сложим.



Таким образом, немного потрудившись, мы получили заготовку на гуляш.

Теперь идем на кухню и ставим чугунную сковородку с маслом на плиту — разогреваем.
Когда масло нагреется до легкого дымка, помещаем в нее мясо. Все сразу можно и не бросать, потому что мясо холодное, а сковородка горячая и от сильного перепада температуры мясо может дать влагу, а с ней и пену. Жарим мясо, иногда его помешивая.



Когда мясо слегка захватится, добавим лук, перец и морковь и перемешиваем с мясом



Далее, жарим-тушим это дело до тех пор, пока лук не заблестит и сковородка не издаст приятный и сладковатый запах и слегка не осядет.



После этого добавим помидоры.



Все перемешаем и тушим, убавив немного огонь, до тех пор, пока тоже не осядет и сковородка не издаст запах мяса, лука и помидоров. Не могу об"снить, что это за такой классный запах.
Во время тушения мешаем, а заодно выдергиваем отделившуюся кожицу от помидоров, которая всегда будет лезть наверх и выкидываем ее. Это делается просто и быстро — пинцетом.



Для вкуса, кислинки и прочей радости, добавляем в сковородку пару ложек разведенного в горячей воде томатной пасты и тушим немного далее.



Затем через некоторое время добавляем горячей воды, по вкусу солим, перчим,
закрываем крышкой, убираем огонь на минимум и пусть сковородка слегка булькает примерно пол часа.



За пять минут до готовности добавляем лавровый лист

Подаем с гарниром!
Приятного аппетита



Категория: Венгерская кухня, Мясные блюдаДобавил(а): LisaПросмотров: 2109



второе блюдо, Мясо, блюда из мяса, гуляш



Похожие рецепты:


С нетерпением ждем Ваши отзывы и комментарии.
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
пожалуйста зарегистрируйтесь или войдите на сайт под своим именем

[ Регистрация ] [ Вход ]




Copyright MyCorp © 2017Хостинг от uCoz