Вкусно всем.com






Главная » Рецепты » ВТОРЫЕ БЛЮДА » Мясные блюда, Турецкая кухня, Овощные блюда


Рагу из баранины с курагой, смородиной и картофелем




Рагу из баранины с курагой, смородиной и картофелем

.
время Время приготовления: 135 мин

калории Калорийность: 118 ккал


Для рецепта рагу из баранины с курагой, картофелем и черной смородиной понадобится:
  • Куриный бульон 1 л
  • Баранья лопатка 900 г
  • Картофель 5 штук
  • Репчатый лук 2 головки
  • Нут 150 г
  • Черная смородина 70 г
  • Курага 70 г
  • Оливковое масло 2 столовые ложки
  • Уксус винный красный 35 мл
  • Сок лимонный 1,5 столовые ложки
  • Орегано 1/4 пучка
  • Кумин (зира) молотый 2 чайные ложки
  • Кориандр молотый 2 чайные ложки
  • Чеснок 6 зубчиков
  • Корица молотая 1 чайная ложка
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Соль по вкусу

Приготовление:

1 Баранину нарежьте кубиками (2 см), посыпьте солью с перцем и в три приема обжарьте в большой глубокой сковороде (по 6 минут на порцию). Выложите мясо на тарелку.

2 Бросьте на сковороду мелко нарезанный лук и пассеруйте 8 минут. Добавьте нарезанный перьями чеснок и пассеруйте еще минуту. Смешайте с красным винным уксусом и продолжайте готовить, регулярно помешивая и дожидаясь, пока жидкость не выпарится полностью (примерно 1-2 минуты).

3 Верните в сковороду мясо, добавьте предварительно вымоченный нут, куриный бульон, специи и варите около часа, периодически помешивая.

4 Тем временем почистите картофель и нарежьте небольшими кубиками. Через час добавьте в сковороду с мясом и тушите еще примерно пол часа.

5 Когда мясо и картофель станут мягкими, снимите сковороду с огня. Добавьте сушеную черную смородину, нарезанную соломкой курагу, мелко порубленный орегано, лимонный сок, посолите, перемешайте и перед подачей дайте настояться хотя бы 10 минут.
Приятного аппетита



Категория: Мясные блюда, Турецкая кухня, Овощные блюдаДобавил(а): LisaПросмотров: 627



рагу, баранина, овощное блюдо, Мясо, мясное блюдо



Похожие рецепты:


С нетерпением ждем Ваши отзывы и комментарии.
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
пожалуйста зарегистрируйтесь или войдите на сайт под своим именем

[ Регистрация ] [ Вход ]




Copyright MyCorp © 2017Хостинг от uCoz