Вкусно всем.com






Главная » Рецепты » ВТОРЫЕ БЛЮДА » Мясные блюда


Рагу из говядины с пивом и вишнями




Рагу из говядины с пивом и вишнями

.
время Время приготовления: > 120 мин

порции Количество порций: 4


Рецепт приготовления рагу из говядины с пивом и вишнями
Вкусное и ароматное мясное рагу.
Мясо тушеное в пиве с можжевельником с добавлением вишни приобретает интересный и необычно-приятный вкус.


Ингредиенты:
  • Говядина или телятина (мякоть)  -  600 г (можно взять и свинину)
  • Морковь  -  1 шт. (примерно 200 г)
  • Лук репчатый  - 1 шт.
  • Сельдерей  -  1-2 стебля
  • Бульон  -  200 мл  (можно взять и говяжий, и куриный)
  • Пиво темное  -  450 мл
  • Можжевельник  -  6-8 ягод
  • Черный перец горошком  -  6-8 горошин
  • Душистый перец  -  1-2 горошин
  • Чеснок  -  1 зубок
  • по небольшой полоске тонко срезанной цедры лимона и апельсина
  • Имбирь свежий  -  небольшой ломтик 0,5 см толщиной
  • Тимьян  -  2-3 веточки
  • Вишня без косточек  -  150 г (можно мороженую)
  • Мед  -  1 ч.л.
  • Кукурузный крахмал  -  1 ч.л.
  • Лесные орехи  -  горсть
  • Соль


Способ приготовления:

Мясо порезать на кубики 4-5 см. Луковицу порезать мелко, морковь и сельдерей не очень маленькими ломтиками.

В глубоком сотейнике поджарить мясо со всех сторон порциями до румяности. Выложить на тарелку. В том же сотейнике спассеровать лук, добавить морковь и сельдерей и спассеровать все вместе в течение 5-7 минут.
Влить бульон и пиво, посолить и довести до кипения.

Добавить мясо, слегка придавленные ягоды можжевельника, черный и душистый перец. Накрыть крышкой и тушить на очень маленьком огне до мягкости мяса.

Мясо вынуть на отдельную тарелку, а соус процедить. Поставить соус на огонь, уварить где-то на 1/3. Крахмал смешать с 1 ст.л. холодной воды, влить в соус, постоянно его мешая венчиком, чтобы не образовались комочки.

Добавить мед, цедру лимона и апельсина, разрезанный пополам зубчик чеснока, тимьян и имбирь, отставить с огня и дать настояться 5 минут.

Затем вынуть специи, снова поставить на огонь, добавить мясо, прогреть в течении 5 минут, не давая соусу кипеть.

За 1 минуту до окончания добавить размороженные вишни.

При подаче посыпать слегка подсушенными в духовке лесными орехами и листиками тимьяна.



Приятного аппетита



Категория: Мясные блюдаДобавил(а): LisaПросмотров: 1649



вишня, можжевельник, второе блюдо, Мясо, Пиво, рагу, блюдо из мяса, Тушеное мясо



Похожие рецепты:


С нетерпением ждем Ваши отзывы и комментарии.
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
пожалуйста зарегистрируйтесь или войдите на сайт под своим именем

[ Регистрация ] [ Вход ]




Copyright MyCorp © 2017Хостинг от uCoz