Вкусно всем.com






Главная » Рецепты » ВТОРЫЕ БЛЮДА » Пельмени, вареники, манты


Пельмени домашние со свининой




Пельмени домашние со свининой

.
время Время приготовления: > 120 мин

порции Количество порций: 150-170 шт


Рецепт приготовления классических домашних пельменей со свининой.
Очень вкусное, сытное и питательное блюдо! Как говорится - классика жанра. Времени на приготовление, конечно-же уходит много, но результат превосходит все ожидания, и уж точно не идет ни в какое сравнение со своими магазинными аналогами.
У большинства уже есть свой проверенный рецеп, но мало ли вдруг кому понадобится.
В рецепте ингредиенты указаны из расчета на 150-170 пельменей, поэтому, если вам нужно меньше - сокращайте в соответствующей пропорции.


Ингредиенты:
Для теста:

  • 6 яиц
  • 900 г муки + еще для раскатки
  • соль по вкусу
  • ледяная вода по необходимости (примерно по 4-5 ст.л. на каждые 150 г муки)
Для начинки:
  • 1500 г фарша (свинина, говядина, баранина - любой на Ваше усмотрение)
  • 2 крупные луковицы
  • 5 зубчиков чеснока
  • 1 яйцо
  • небольшой пучок петрушки
  • 1/2 ч.л. молотого черного перца
  • 2 ч.л. соли или по вкусу


Способ приготовления:

Готовим тесто.
700 г муки высыпаем горкой, в центре делаем углубление-кратер. Вливаем в него яйца, добавляем соль.



Начинаем вымешивать, постепенно подсыпая муку с краев кратера. Небольшими дозами добавляем ледяную воду. Постепенно добавляем оставшуюся муку и замешиваем крутое, но не дубовое тесто.



Формируем из теста шар, кладем в присыпанную мукой миску и накрываем полотенцем. Даем отдохнуть хотя бы 15 минут.

Готовим начинку.
К фаршу добавляем мелко нарубленный лук, чеснок и петрушку, яйцо, соль и перец.



Хорошенько перемешиваем.



Тесто раскатываем в пласт толщиной около 2 мм. Стаканом или формой-вырубкой вырезаем круги. Кладем на тесто по 1 ч.л. начинки и защипываем. Повторяем, пока не закончится начинка и тесто.



Варим в подсоленной воде с лавровым листом, надрезанной луковицей и 3-4 горошинами перца 7-8 минут после всплытия пельменей. Подаем со сметаной, сливочным маслом или так, как любите именно вы


Приятного аппетита



Категория: Пельмени, вареники, мантыДобавил(а): LisaПросмотров: 2563



пельмени, Мясо, блюда из теста, мука



Похожие рецепты:


С нетерпением ждем Ваши отзывы и комментарии.
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
пожалуйста зарегистрируйтесь или войдите на сайт под своим именем

[ Регистрация ] [ Вход ]




Copyright MyCorp © 2017Хостинг от uCoz